المكسرات متعة وصحة

في المرة المقبلة التي تشعر فيها بالجوع بين الوجبات ؛ وقبل أن تسارع إلى تناول كعكة أو ساندويتش ؛أو أي شيء آخر فكر في تناول حفنة من المكسرات .
فقد أثبتت الدراسات العلمية أن للمكسرات فوائد صحية كثيرة وهي على الرغم من كونها غنية نسبيا بالوحدات الحرارية إلا أنها غنية جدا بالعناصر المغذية .
فالمكسرات مصدر مهم جدا للبروتينات والألياف الغذائية ؛ والحوامض الدهنية والفيتامينات والمعادن والعناصر الكيميائية النباتية ؛التي تخفف خطرالاصابة بأمراض القلب وتحول دون الإصابة بالسمنة .
ومن أهم الفوائد الصحية لأكثر المكسرات شيوعا :
الفستق ( الفول السوداني ) :
يحتوي على مادة ريزفراترول التي تخفف من خطر الإصابة بالنوبة القلبية وبالسكتة الدماغية ؛والتي يمكن أن تساعد في كبح نمو الخلايا السرطانية .
والفستق غني أيضا بحامض الفوليك الضروري جدا خاصة للحوامل خلال الأشهر الثلاثة الأولى .
يجب اختيار الأنواع غير المملحة ؛والأفضل تلك التي لم تنزع قشورها لأنك ستمضي وقتا أطول في أكلها فلا تبالغ في الكمية التي تأكلها .
اللوز:
غني جدا بالفيتامين (e ) الذي يساعد في الوقاية من أمراض القلب وبعض أشكال السرطان ؛وهو غني أيضا بالكالسيوم الضروري لصحة الأسنان والعظام . ويكفي تناول 25 حبة لوز في اليوم لتأمين خمس حاجتنا اليومية من الكالسيوم اختر دائما اللوز غير المقشور فهو يحتوي على نسبة أكبر من العناصر المغذية .
الفستق الحلبي :
يحتوي على نسبة عالية من البيتاكاروتين أي الفيتامين (a ) الموجود في النباتات ؛ وتؤكد الدراسات أن النساء اللواتي يتناولن أطعمة غنية بالبيتاكاروتين بما في ذلك الفستق الحلبي ؛ يكن معرضات أقل من غيرهن للإصابة بتعتيم عدسة العين .
الكاجو (الكازو) :
يعتبر مصدرا مهما للزنك ؛ الذي يلعب دورا أساسيا في تقوية الجهاز المناعي كذلك فان تناول 50 غراما منه يؤمن 25 % من حاجة الجسم اليومية من الحديد ؛ والمعروف إن نقص الحديد يتسبب في شعورنا بالتعب كما يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم .
الجوز :
هو النوع الوحيد من المكسرات الذي يحتوي على حوامض أوميغا3 الذهنية التي تساعد على الوقاية من الالتهابات وتخفف من الآم التهاب المفاصل والأكزيما والصدفية ؛ كذلك يحتوي الجوز على حامض الايلاجيك وهو مضاد للأكسدة ويمكن أن يسهم في مكافحة بعض أشكال السرطان .